- 类型: 美食
- 出品方: BTV
- 制片国家/地区: 中国大陆
- 语言: 汉语普通话
- 首播: 2015-01-03
- 集数: 6 单集片长: 25分钟
- 又名: The Character of Sichuan Cuisine
- 豆瓣链接: 26784971
麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？
