- 类型: 传记
- 出品方: NHK
- 制片国家/地区: 日本
- 语言: 日语
- 首播: 2016-01-25
- 集数: 1 片长: 47分钟
- 又名: 职业人的作风 日本料理人石原仁司
- 豆瓣链接: 26724775
- 所属系列: NHK 行家本色
影片介绍了日本著名料理人石原仁司，包括其对料理的考究以及自己的待客之道。
未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。
未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。
石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此”之意。
本记录片展现了石原仁司探求极致待客之道的匠人情怀。
